苦瓜，虽然味道略带苦涩，但却是夏季清热解暑的佳品。搭配瘦肉炖煮成汤，不仅口感清爽，还能有效缓解夏日燥热、促进消化。下面，就来分享一道简单又营养的“如何制作苦瓜瘦肉汤”的做法。

准备食材

- 苦瓜：1根（约300克）

- 瘦肉：200克（推荐使用猪瘦肉或鸡胸肉）

- 姜片：3-4片

- 盐：适量

- 料酒：1小勺

- 清水：约800毫升

> 小贴士：如果喜欢更清淡的味道，可以不加料酒；若想增加风味，可加入几粒枸杞或红枣。

制作步骤

1. 处理食材

- 苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以减少苦味并去除部分水分。

- 瘦肉洗净后切块，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。

- 姜切片备用。

2. 焯水去腥

- 锅中烧开水，放入瘦肉和姜片，加入一小勺料酒，焯水2分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮汤底

- 取一个砂锅或汤锅，加入适量清水，放入焯过水的瘦肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入苦瓜

- 将处理好的苦瓜片加入汤中，继续炖煮15分钟左右，至苦瓜变软但仍保持脆嫩口感。

5. 调味出锅

- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

小贴士与注意事项

- 苦瓜在烹饪前用盐水泡一下，能有效减轻其苦味，同时让口感更爽脆。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许鸡精或胡椒粉。

- 苦瓜不宜长时间炖煮，否则会变得过于软烂，失去清脆口感。

营养价值

苦瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康；瘦肉则提供优质蛋白质，适合日常滋补。这道汤品非常适合夏天饮用，既能解暑又能补充营养，是一道非常实用的家庭食谱。

结语：

“如何制作苦瓜瘦肉汤”并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的汤品。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得一试。快动手试试吧！