夏天到了，天气渐渐炎热，吃点清爽的凉菜最合适不过了。今天给大家分享一道简单又美味的家常凉菜——凉拌粉丝。这道菜不仅制作方便，而且口感爽滑，非常适合解暑开胃。

一、准备材料

- 粉丝（绿豆粉丝或红薯粉丝）1小把

- 蒜末 2瓣

- 生姜末 少许

- 香菜 适量（可选）

- 花生碎 或 芝麻 适量（可选）

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 香油 1小勺

- 辣椒油 适量（根据口味调整）

- 盐 少许

- 白糖 1小勺

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 泡发粉丝

取适量粉丝，放入清水中浸泡约30分钟，直到粉丝变软透明。泡好后捞出，用清水冲洗一下，沥干水分备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、姜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐和白糖，搅拌均匀，制成凉拌酱汁。

3. 混合食材

将泡好的粉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让粉丝充分吸收味道。

4. 添加配菜

如果喜欢口感更丰富，可以加入切好的香菜段、花生碎或芝麻，轻轻拌匀即可。

5. 冷藏入味

做好后，可以将凉拌粉丝放入冰箱冷藏10-15分钟，口感会更加爽脆，风味也更佳。

三、小贴士

- 粉丝不要泡太久，否则容易断，影响口感。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢辣的可以加更多辣椒油。

- 想要更丰富的口感，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌。

四、总结

凉拌粉丝是一道非常经典的凉菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。夏天来上一碗，清爽开胃，让人食欲大增。快试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！