在日常生活中，一道美味的风味茄子总能让人垂涎三尺。这道菜色香味俱佳，既简单又实用，非常适合家庭聚餐或日常饮食。接下来，我们就来详细了解一下这道家常风味茄子的正宗做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的茄子若干，根据人数适量准备即可。此外，还需要蒜末、姜末、葱花等调味料，以及一些基本的调料如酱油、醋、糖和盐。这些材料都可以在普通超市轻松找到。

制作步骤如下：

1. 准备工作：将茄子洗净后切成条状或者块状，具体形状可以根据个人喜好决定。切好后放在清水中浸泡片刻，防止氧化变黑。

2. 腌制：将切好的茄子捞出沥干水分，撒上少许盐进行腌制。这样可以去除茄子的部分水分，使其更加入味且口感更佳。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入腌制好的茄子翻炒。待茄子稍微软化后加入蒜末、姜末继续翻炒，直至散发出浓郁的香气。

4. 调味：接着往锅里加入适量的酱油、醋、糖调色调味，并根据个人口味调整咸淡。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒酱或者干辣椒。

5. 收汁：最后加入少量清水焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。期间不断搅拌防止粘锅，直到汤汁浓稠即可关火。

6. 装盘：将做好的风味茄子盛入盘中，撒上葱花作为点缀，一道色香味俱全的家常风味茄子就完成了！

这道风味茄子不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜肴。它既可以单独作为主菜享用，也可以搭配米饭一起食用，绝对能满足你的味蕾需求。希望你能尝试着按照上述方法制作一次，相信一定能做出令人满意的美味佳肴！