蛋糕香甜松软，是许多人喜爱的美食之一。然而，很多人认为制作蛋糕需要复杂的工具和专业的烘焙技巧，其实不然。今天就来分享一个简单易行的方法——用电饭锅制作蛋糕。这种方法不仅操作方便，还能让新手轻松上手，享受烘焙的乐趣。

首先，准备好所需的材料。你需要鸡蛋4个、牛奶50毫升、白糖60克、低筋面粉80克、玉米油30毫升以及一些柠檬汁或白醋（用于去腥）。这些材料在家中通常都能找到，无需额外购买太多东西。

接下来是制作过程。第一步，将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。将蛋黄放入一个大碗中，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状态。第二步，把蛋白放入另一个干净无水无油的容器里，滴几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器分三次加入白糖，将其打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角。

然后，将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，采用翻拌的方式轻轻混合均匀，切记不要过度搅拌以免消泡。最后，将混合好的蛋糕糊倒入已经抹了薄层油的电饭锅内胆中，轻轻震几下震出大气泡。

接下来就是关键步骤了。将电饭锅插上电源，选择煮饭模式开始加热。当电饭锅跳闸后，不要急于打开盖子，先保温10分钟，再揭开盖子检查蛋糕是否熟透。如果表面金黄且用牙签插入中心部位没有粘附物，则说明蛋糕已经烤好啦！

最后一步，取出蛋糕稍微冷却后脱模即可享用美味的自制蛋糕了。用电饭锅做的蛋糕外皮微焦香脆，内部组织细腻柔软，味道丝毫不逊色于专业烘焙店的产品。而且整个制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者想要尝试新技能的朋友。

总之，用电饭锅制作蛋糕是一种既经济实惠又充满乐趣的方式。只要按照上述步骤一步步操作，相信你也能做出令人满意的美味蛋糕。快来试试吧！