在日常生活中，馒头是一种非常常见且受欢迎的传统面食。而如果能在普通的馒头中加入一些新鲜的蔬菜，不仅能增添独特的风味，还能让营养更加均衡。今天就来教大家如何制作一款既健康又美味的蔬菜馒头。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 中筋面粉 500克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 新鲜胡萝卜 1根

- 小白菜 适量

- 鸡蛋 1个

- 干酵母 5克

- 白糖 10克

- 盐 少许

制作步骤

第一步：处理蔬菜

将胡萝卜洗净后切成细丝，小白菜摘洗干净后切碎备用。鸡蛋打散成蛋液备用。

第二步：混合蔬菜与蛋液

在锅里倒入少量食用油，先将胡萝卜丝炒至变软，然后加入小白菜翻炒均匀，最后倒入蛋液快速搅拌，使蛋液包裹住蔬菜。炒好后放凉备用。

第三步：和面发酵

在一个大碗里放入面粉，中间挖一个小坑，加入干酵母、白糖和少许盐，再慢慢加入温水揉成光滑的面团。接着把已经冷却的蔬菜蛋混合物加入面团中继续揉匀，直至面团柔软且有弹性。盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

第四步：整形与二次发酵

发酵好的面团取出排气，分成若干小剂子，搓圆后稍微压扁一点，形成馒头形状。将整形后的馒头放在铺了蒸笼布的蒸锅上，保持一定间距，再次静置约20分钟进行二次发酵。

第五步：蒸制

当馒头再次明显增大时，开大火开始蒸煮。水开后计时15分钟即可关火，但不要立即打开锅盖，让馒头在锅内焖3-5分钟后取出，这样可以避免表面塌陷。

小贴士

1. 蔬菜的选择可以根据个人喜好调整，比如菠菜、南瓜等都可以尝试。

2. 如果喜欢更松软的口感，可以在面团中加入少许牛奶或者酸奶。

3. 炒蔬菜时尽量不要加太多调料，以免影响最终成品的味道。

这样一款色香味俱佳的蔬菜馒头就做好啦！不仅适合早餐搭配粥一起享用，也是下午茶时间的好选择。快动手试试吧，给家人带来一份惊喜吧！