在日常饮食中，猪肉丸是一道深受人们喜爱的传统美食。它不仅制作简单，而且口感鲜美，适合多种烹饪方式。无论是炖汤、红烧还是煎炸，猪肉丸都能带来独特的风味体验。下面，就让我们一起探索一款经典的猪肉丸配方。

准备材料

- 猪肉馅：500克（建议选用带点肥肉的部位，这样口感更佳）

- 姜末：1小勺

- 葱花：适量

- 鸡蛋：1个

- 生抽：2大勺

- 料酒：1大勺

- 盐：1小勺

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 淀粉：1大勺

制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末和葱花，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。这一步非常重要，可以增加肉馅的黏性和弹性。

2. 调味

在肉馅中依次加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续搅拌至完全吸收调料的味道。接着打入鸡蛋，再加入淀粉，再次搅拌均匀。如果觉得肉馅太干，可以分次加入少量清水，直到达到理想的黏稠度。

3. 成型

用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子。为了方便操作，可以在手上蘸一点水，防止肉馅粘手。

4. 烹煮

- 如果是炖汤，可以直接将肉丸放入锅中，加入适量清水或高汤，慢火煮至熟透。

- 如果是煎炸，可以先将油加热至五成热，然后下入肉丸，小火慢炸至金黄即可捞出。

小贴士

- 猪肉丸的口感与肥瘦比例密切相关，建议选择三分肥七分瘦的肉馅，这样既能保证肉质鲜嫩，又不会过于油腻。

- 在搅拌肉馅时，一定要用力且持续，这样才能让肉馅更加紧实。

- 如果喜欢丰富的口感，还可以在肉馅中加入一些马蹄碎、香菇丁等配料，增加层次感。

这款猪肉丸配方简单易学，无论是家庭聚餐还是日常烹饪都非常实用。希望大家能尝试制作，享受美味带来的乐趣！