炎炎夏日，凉菜成为了餐桌上的宠儿。清爽可口的凉菜不仅能解暑降温，还能为一顿饭增添不少风味。今天就为大家推荐几款简单易做的凉菜，让你在家也能轻松享受美味。

一、凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最常见的食材之一，其清脆爽口的特点非常适合制作凉菜。以下是凉拌黄瓜的做法：

1. 准备材料：新鲜黄瓜两根、蒜末适量、辣椒油少许、盐、醋、糖。

2. 处理黄瓜：将黄瓜洗净后切成条状或片状，撒上少量盐腌制10分钟，挤去多余水分。

3. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、辣椒油、醋和糖，搅拌均匀。

4. 混合调味：将调好的酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可。

这道凉拌黄瓜酸甜适口，既开胃又解腻，非常适合搭配米饭食用。

二、凉拌木耳

黑木耳富含膳食纤维，具有清理肠胃的功效。凉拌木耳是一道健康又美味的凉菜。

1. 准备材料：干黑木耳一把、胡萝卜丝适量、葱花少许、酱油、香醋、芝麻油。

2. 泡发木耳：将干木耳提前用温水泡发至软嫩，清洗干净后焯水备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中加入酱油、香醋和芝麻油，搅拌均匀。

4. 组合装盘：将木耳与胡萝卜丝混合，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。

这道凉拌木耳色泽诱人，口感爽滑，是一道不可错过的家常凉菜。

三、凉拌豆腐

豆腐是一种营养丰富的食材，无论是嫩豆腐还是老豆腐，都可以用来制作凉菜。

1. 准备材料：嫩豆腐一块、香菜末适量、生抽、香油、辣椒粉。

2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入盘中。

3. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香油和辣椒粉，搅拌均匀。

4. 装盘调味：将调好的酱汁均匀地浇在豆腐上，最后撒上香菜末即可。

凉拌豆腐味道鲜美，质地细腻，适合各个年龄段的人群食用。

四、凉拌海带丝

海带富含碘元素，有助于促进新陈代谢。凉拌海带丝不仅美味，还兼具营养价值。

1. 准备材料：干海带丝适量、蒜末、醋、酱油、白糖、香油。

2. 泡发海带：将干海带丝用清水泡发至软化，清洗干净后焯水备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、醋、酱油、白糖和香油，搅拌均匀。

4. 混合调味：将焯好的海带丝与酱汁充分混合，装盘即可。

这道凉拌海带丝咸香适口，是一道非常受欢迎的凉菜。

以上四款凉菜做法简单，食材易得，非常适合家庭日常制作。在这个夏天，不妨尝试一下这些美味的凉菜，为你的餐桌增添一份清凉与活力吧！