【低聚果糖介绍】低聚果糖（Fructooligosaccharides，简称FOS）是一种天然存在的碳水化合物，属于益生元的一种。它主要由果糖分子通过β-1,2或β-1,6糖苷键连接而成，通常含有2到10个果糖单元。由于其独特的结构和生理功能，低聚果糖在食品、保健品及医药领域中具有广泛的应用价值。
低聚果糖具有良好的耐酸碱性，不易被人体消化酶分解，能够顺利到达大肠，为有益菌（如双歧杆菌和乳酸菌）提供营养来源，从而促进肠道健康。此外，它还具有一定的甜味，但热量较低，适合用于低糖食品的开发。
以下是对低聚果糖的一些关键特性和应用的总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚果糖 |
| 英文名称 | Fructooligosaccharides (FOS) |
| 化学结构 | 由2～10个果糖分子通过β-1,2或β-1,6糖苷键连接 |
| 分子量 | 342～1578 g/mol |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 热稳定性 | 良好 |
| 口感 | 微甜，甜度约为蔗糖的30%～50% |
| 消化吸收 | 不易被小肠消化，直接进入大肠 |
| 功能 | 益生元，促进有益菌生长，改善肠道微生态 |
| 应用领域 | 食品、饮料、保健品、医药、宠物食品等 |
| 常见来源 | 菊芋、洋蓟、洋葱、蜂蜜等天然植物中 |
总的来说，低聚果糖作为一种天然功能性成分，因其对人体健康的积极作用而受到越来越多的关注。随着人们对健康饮食需求的提升，低聚果糖的应用前景将更加广阔。
