【陈芥菜卤哪里人发明的】“陈芥菜卤”是一道具有地方特色的传统调味品，尤其在江浙一带较为流行。它以腌制时间长、味道醇厚著称，常用于烹饪汤类或拌菜中，增添独特的风味。关于“陈芥菜卤”的起源地，众说纷纭，但多数资料和民间传说指向了江苏盐城地区。
“陈芥菜卤”是一种经过长时间发酵、腌制的芥菜卤汁，其历史可以追溯到古代，但具体起源地并无确切记载。根据地方志和民间流传，最有可能的发源地是江苏省盐城市。盐城地处沿海，气候湿润，适合蔬菜的腌制与发酵，因此当地人较早掌握了制作陈芥菜卤的技术，并逐渐将其发展为一种特色食品。
此外，也有说法认为“陈芥菜卤”可能起源于浙江宁波或上海等地，但这些说法缺乏明确的历史依据。相比之下，盐城地区的“陈芥菜卤”在口感、工艺和文化传承上更具代表性。
表格对比：不同地区关于“陈芥菜卤”起源的说法
| 地区 | 起源说法 | 历史依据 | 代表特点 | 是否主流观点 |
| 江苏盐城 | 最可能起源地 | 地方志、民间传说 | 口感醇厚、制作工艺成熟 | 是 |
| 浙江宁波 | 有部分支持者 | 零散史料、口述历史 | 受江南饮食文化影响 | 否 |
| 上海 | 有传闻但无确证 | 现代饮食文化延伸 | 多为改良版 | 否 |
| 其他地区 | 无明确证据 | 无可靠来源 | 无特别代表性 | 否 |
综上所述，“陈芥菜卤”虽然没有明确的文献记载其发明者是谁，但从历史背景、地理环境和文化传承来看，江苏盐城地区更可能是这一传统调味品的发源地。
