1、红苋菜原本是一种野菜，为苋科一年生草木植物苋的茎叶，红苋菜的嫩苗和嫩茎叶可食用。
2、红苋菜以其软滑而菜味浓，入口甘香，润肠胃清热等功效著称。
3、有的地区把红苋菜称为“长寿菜”。
4、功效与作用：促进骨骼生长红苋菜富含易被人体吸收的钙质，能促进骨骼生长，对小孩子的生长发育有促进作用。
5、增强体质红苋菜中富含多种营养成分，蛋白质成分比牛奶更易被人体吸收，有利于增强体质，提高机体的免疫力。
6、促进凝血红苋莱中铁、钙的含量高，能促进凝血，对妇女经量多，血崩等现象有缓解作用。
7、维持正常心肌活动红苋菜中富含铁，有造血与携氧功能，维持正常的心肌活动，养心护心。
