【白萝卜烧牛肉的家常做法】白萝卜烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的浓郁和白萝卜的清甜，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 白萝卜去皮后切滚刀块，姜切片，蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
- 放入牛肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮牛肉
- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
4. 加入白萝卜
- 放入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软入味。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条，口感更嫩。
- 若时间充裕，可提前腌制牛肉，使味道更入味。
- 白萝卜可根据个人喜好调整炖煮时间，喜欢脆一点的可缩短时间。
通过以上步骤，一道美味又营养的白萝卜烧牛肉就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时一起分享。简单易做，味道却不输餐厅，是真正的家常好菜。
