【猪肚鸡汤的做法】猪肚鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖胃养身，还能增强体质。下面将从选材、处理方法、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜猪肚、鸡肉、姜片、枸杞等配料。
2. 猪肚处理：需反复清洗、去腥，确保干净无异味。
3. 鸡肉预处理：切块焯水，去除血沫。
4. 炖煮过程：先将猪肚与姜片一起炖煮，再加入鸡肉和枸杞，小火慢炖至汤色浓白。
5. 调味建议：根据口味可适量加盐，避免过早放盐影响口感。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肚1个、鸡腿或鸡胸肉500g、姜3片、枸杞适量、盐少许、清水适量 |
| 2. 处理猪肚 | 猪肚翻面后用面粉、醋搓洗，再用清水冲洗干净，去掉内脏和油脂 |
| 3. 焯水处理 | 将猪肚放入冷水锅中，加几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 4. 鸡肉处理 | 鸡肉切块，冷水下锅，加姜片焯水，去除血沫后捞出备用 |
| 5. 炖煮过程 | 将猪肚、鸡肉、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时 |
| 6. 加入枸杞 | 炖至汤色变白后，加入枸杞继续炖10分钟 |
| 7. 调味出锅 | 根据口味加盐调味，搅拌均匀后即可关火 |
三、小贴士
- 猪肚处理是关键，务必彻底清洗干净，否则会影响汤的口感和味道。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖盅，能更好地锁住食材的营养和香味。
- 若时间充裕，可提前一晚将猪肚浸泡在水中，有助于去腥。
- 喜欢清淡口味的朋友可以不加枸杞，只用姜片调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的猪肚鸡汤，既美味又养生，非常适合家庭日常饮用。
