【炸牛肉丸子的步骤】炸牛肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好关键步骤才能做出美味的牛肉丸子。以下是详细的步骤总结。
一、
炸牛肉丸子的主要流程包括：准备食材、调制肉馅、搅拌上劲、成型、油炸和收尾处理。每一步都至关重要，尤其是搅拌肉馅时的力度和方向，直接影响丸子的口感。此外，油温控制也是成功的关键之一。以下为详细步骤说明。
二、炸牛肉丸子步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉末500g、葱姜末适量、鸡蛋1个、淀粉30g、盐、胡椒粉、料酒、食用油 |
| 2 | 调制肉馅 | 将牛肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌至起胶 |
| 3 | 加入淀粉 | 搅拌均匀后加入淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠、有弹性 |
| 4 | 成型 | 用手挤出大小一致的肉丸，可使用勺子辅助成型 |
| 5 | 油炸 | 锅中加油，油温约六成热（约180℃），放入肉丸小火慢炸 |
| 6 | 炸至金黄 | 保持中小火，炸至表面金黄、内部熟透，捞出控油 |
| 7 | 收尾处理 | 可根据口味搭配酱料或直接食用 |
三、小贴士
- 搅拌肉馅时要顺时针方向，有助于肉质紧实。
- 淀粉的加入可以增加丸子的弹性和口感。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸完后复炸一次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸牛肉丸子了。无论是作为主食还是配菜，都非常适合家庭日常食用。
