【做白灼虾的步骤】白灼虾是一道经典的粤菜，以其简单、鲜美、保留食材原味而受到广泛喜爱。制作过程中讲究火候和调味，掌握好关键步骤就能轻松做出美味的白灼虾。
一、
白灼虾的主要材料是新鲜大虾，搭配姜、葱、料酒等调料，通过快速焯水的方式烹制而成。整个过程大约需要10分钟左右，关键在于控制煮虾的时间，避免虾肉过老或未熟。以下是详细的步骤说明，帮助您轻松完成这道美味佳肴。
二、做白灼虾的步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 大虾500克、生姜3片、小葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油少许、白胡椒粉适量 |
| 2 | 处理虾 | 去除虾线，剪去虾须，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 烫水 | 锅中加水烧开，加入姜片和1汤匙料酒，放入处理好的虾 |
| 4 | 煮虾 | 中火煮约2-3分钟，待虾变色卷曲即可捞出 |
| 5 | 冷却 | 将煮好的虾放入冰水中浸泡1-2分钟，使虾肉更紧实 |
| 6 | 调酱汁 | 将生抽、香油、白胡椒粉混合，可加入少量蒜末增加风味 |
| 7 | 摆盘 | 将虾摆入盘中，淋上酱汁，撒上葱丝点缀即可 |
三、小贴士
- 选用新鲜的大虾，口感更佳。
- 煮虾时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 冰水浸泡可以让虾肉更加弹牙。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的白灼虾，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
