【自制豆沙月饼的做法】制作豆沙月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心之一。它不仅口感香甜，而且制作过程简单，适合家庭操作。以下是对自制豆沙月饼的详细步骤总结，并附上所需材料与工具的表格。
一、制作流程总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、猪油或植物油、糖粉、豆沙馅、蛋黄液等。
2. 制作饼皮：将面粉、油和糖混合，加入适量水揉成面团，醒发后分成小剂子。
3. 包入豆沙馅：将豆沙馅搓成球，包裹在饼皮中，捏紧收口。
4. 压模成型：将包好的月饼放入模具中压出花纹。
5. 烘烤：预热烤箱后，放入月饼烘烤至表面金黄即可。
整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇在家轻松完成。
二、所需材料与工具表格
| 项目 | 数量/规格 | 说明 |
| 低筋面粉 | 200克 | 用于制作月饼皮 |
| 猪油/植物油 | 80克 | 增加酥脆口感 |
| 糖粉 | 50克 | 调味并增加甜度 |
| 温水 | 60毫升 | 用于和面 |
| 豆沙馅 | 300克 | 可自制或购买现成 |
| 蛋黄液 | 1个（约50克） | 用于刷表面，使月饼上色 |
| 食用油 | 少量 | 模具防粘使用 |
| 月饼模具 | 1套 | 用于压出花纹 |
| 烤盘 | 1个 | 放置月饼烘烤 |
| 烤箱 | 1台 | 烘烤月饼 |
三、小贴士
- 饼皮制作时，油和水的比例要掌握好，避免太干或太湿。
- 包馅时注意不要漏馅，否则影响美观和口感。
- 烘烤前可在月饼表面轻刷一层蛋黄液，颜色更漂亮。
- 如果时间允许，可提前一天做好，让月饼更易脱模。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的豆沙月饼了。无论是自用还是送人，都是一份心意满满的节日礼物。
