【猪血炖豆腐的家常做法】猪血炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其在秋冬季节，这道菜不仅能暖胃，还能补充蛋白质和铁元素。下面将为大家总结这道菜的常见做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
猪血炖豆腐的做法简单，主要食材是猪血和豆腐，搭配一些常见的调料和配菜，如姜、蒜、香菜等，能够提升整道菜的风味。在烹饪过程中，需要注意猪血的处理方式，避免腥味过重；豆腐则要选择嫩豆腐，口感更佳。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪血 200g、嫩豆腐 1块（约300g） |
| 辅料 | 姜片 3片、蒜末 1勺、香菜少许、葱花少许 |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 1/2勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 可选配菜 | 香菇、胡萝卜、青菜等（根据个人口味添加） |
| 烹饪时间 | 约25分钟 |
| 烹饪工具 | 炒锅或砂锅 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 猪血切块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水和腥味。
- 豆腐切成小块，用清水稍微冲洗一下。
- 姜切片，蒜切末，香菜洗净切段。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入猪血焯水1分钟，捞出备用。
- 同样焯水豆腐1分钟，去除豆腥味。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入猪血翻炒几下，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
4. 炖煮
- 加入适量清水（约500ml），大火煮沸后转中小火。
- 放入豆腐，继续炖煮5分钟。
- 若有其他配菜（如香菇、胡萝卜），此时可加入一起炖煮。
5. 收汁装盘
- 待汤汁略微浓稠时，撒上香菜和葱花，即可关火。
- 装盘后可根据口味再调整盐量。
四、小贴士
- 猪血焯水后更容易去除腥味，建议不要省略。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，但也可以使用老豆腐。
- 汤汁可以稍多一点，适合拌饭或蘸馒头。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的猪血炖豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时制作，既简单又暖心。
