【猪血豆腐的做法】猪血豆腐是一道传统的中式家常菜，口感细腻、营养丰富，尤其适合在寒冷的季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充铁质，对改善贫血有一定帮助。下面将从制作材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
猪血豆腐主要由猪血和豆腐为主要原料制成，搭配适量的调味料即可完成。其做法简单，但关键在于火候掌握和配料搭配。猪血质地柔软，需在煮制时避免过久，以免影响口感；豆腐则可根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐。此外，加入一些香料如姜、葱、盐、胡椒粉等，能有效提升风味。整体操作过程较为轻松，适合家庭日常烹饪。
二、猪血豆腐做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 猪血 200g、嫩豆腐 300g、生姜 1小块、葱 1根 |
| 辅料调料 | 盐 1小勺、白胡椒粉 少许、生抽 1大勺、料酒 1小勺、食用油 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、汤锅、漏勺、碗、筷子 |
| 制作步骤 | 1. 猪血切块，豆腐切片，姜切丝，葱切段。 2. 锅中加水烧开，放入猪血焯水1分钟，捞出沥干。 3. 另起锅加油，爆香姜丝，加入猪血翻炒。 4. 加入豆腐、生抽、料酒、盐、胡椒粉，加适量水煮开。 5. 水沸后转小火焖煮5分钟，撒上葱花即可出锅。 |
| 注意事项 | 1. 猪血焯水可去除腥味，不宜过久。 2. 豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔。 3. 汤汁不宜过多，以免影响口感。 |
三、小贴士
- 若喜欢辣味，可在最后加入少许辣椒油或小米辣。
- 猪血建议选用新鲜的，口感更佳。
- 煮制过程中可根据口味调整盐和酱油的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪血豆腐了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合作为一道暖胃的家常菜。
