【猪蹄花生汤怎么做】猪蹄花生汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充胶原蛋白，还有助于滋润肌肤、增强体力。下面将从做法步骤、食材准备和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、猪蹄花生汤的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜猪蹄、花生、姜片、料酒等基本材料。
2. 处理猪蹄：猪蹄需要清洗干净，去除毛发，焯水去腥。
3. 炖煮过程：将处理好的猪蹄与花生一起放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，用小火慢炖。
4. 调味收尾：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，炖至猪蹄软烂、花生入味即可。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（约） | 备注说明 |
| 猪蹄 | 1-2只 | 建议选用带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 花生 | 100克左右 | 可根据喜好增减，建议提前泡发 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，可适当增加 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 用于焯水去腥 |
| 清水 | 1500-2000ml | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味使用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，也可不加 |
三、关键步骤简述
1. 猪蹄处理：猪蹄洗净后切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2. 炖煮时间：焯水后的猪蹄与花生一同放入砂锅或高压锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
3. 调味技巧：盐要最后放，避免影响猪蹄的软化；若喜欢清淡口味，可不加白胡椒粉。
四、小贴士
- 花生建议提前浸泡2小时以上，更容易煮软。
- 若使用高压锅，炖煮时间可缩短至30-40分钟。
- 猪蹄含有较多脂肪，可根据个人需求调整食用量。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的猪蹄花生汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道汤都能带来温暖与满足感。
