【制作奶香馒头的方法】奶香馒头是一种口感松软、香气浓郁的中式面点，适合早餐或下午茶食用。它不仅美味可口，而且营养丰富，深受大众喜爱。以下是制作奶香馒头的详细方法总结，便于读者快速掌握制作技巧。
一、制作奶香馒头的关键材料
| 材料名称 | 用量（以50个馒头为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋面粉，口感更佳 |
| 牛奶 | 250毫升 | 可用奶粉调制代替，但新鲜牛奶更香 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用即发干酵母 |
| 糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 油 | 15克（可选） | 增加柔软度 |
二、制作步骤总结
1. 和面
将中筋面粉、糖、盐混合均匀，加入酵母搅拌至无颗粒。然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，最后加入食用油，揉成光滑的面团。
2. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
3. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约50克左右），搓圆后静置10分钟。
4. 二次发酵
将小剂子放入蒸笼中，再次进行二次发酵约15-20分钟，使馒头更加蓬松。
5. 蒸制
水烧开后，将馒头放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再出锅，避免馒头塌陷。
三、小贴士
- 温度控制：发酵时避免过冷或过热，最佳温度为28℃左右。
- 牛奶选择：全脂牛奶比脱脂牛奶更香浓，效果更好。
- 蒸制时间：根据馒头大小调整时间，过大或过小都会影响口感。
- 保存方法：蒸好后可密封冷藏保存，吃前加热即可。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香甜松软的奶香馒头。无论是作为日常主食还是招待客人，都是不错的选择。动手尝试吧，享受自制美食的乐趣！
