【芝麻酱凉面做法】芝麻酱凉面是一道清爽可口的夏季凉菜，制作简单、味道浓郁，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（1人份） | 备注 |
| 面条 | 100克 | 建议使用细面或龙须面 |
| 芝麻酱 | 2汤匙 | 建议选用浓稠型芝麻酱 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，增加辣味 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味 |
二、制作步骤
1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：在碗中加入芝麻酱、生抽、香醋、蒜末、盐、白糖，搅拌均匀。可根据口味加入辣椒油和香油。
3. 拌面：将煮好的面条放入调好的酱汁中，充分拌匀。
4. 装盘：将拌好的凉面盛入盘中，可撒上葱花或香菜点缀。
三、口感特点
- 清爽不腻：面条经过冷却处理，口感劲道，搭配酱汁不会过于油腻。
- 香味浓郁：芝麻酱的醇厚与香醋的酸爽相辅相成，风味独特。
- 适合夏季：凉面是夏日解暑的好选择，尤其适合炎热天气食用。
四、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
- 芝麻酱不易调开时，可适当加少量水或酱油稀释。
- 想要更地道的味道，可使用自制芝麻酱。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的芝麻酱凉面。不仅健康，还能满足味蕾，是夏季餐桌上的理想选择。
