【正宗奶香馒头的做法】奶香馒头是许多人喜爱的传统面点，外皮柔软、内里松软，带有浓郁的奶香味道，非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结出一份详细的“正宗奶香馒头的做法”。
一、
制作正宗奶香馒头的关键在于发酵充分、面团柔韧以及奶香浓郁。主要材料包括面粉、牛奶、酵母、糖、鸡蛋和食用油等。通过正确的揉面手法和合适的发酵时间，可以让馒头口感更佳。此外，掌握好蒸制的时间和火候也是成功的重要因素。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 正宗奶香馒头 |
| 所属类别 | 面点类（中式传统食品） |
| 主要材料 | 中筋面粉500g、牛奶250ml、酵母5g、白糖30g、鸡蛋1个、食用油20g、温水适量 |
| 制作步骤 | 1. 酵母用温水化开，静置5分钟； 2. 面粉加糖、鸡蛋、牛奶混合，加入酵母水； 3. 揉成光滑面团后发酵至两倍大； 4. 分剂子、捏圆、二次醒发； 5. 上锅蒸15-20分钟，焖5分钟出锅。 |
| 关键技巧 | - 发酵温度控制在28℃左右 - 揉面时要充分，避免面团起筋 - 蒸制时水沸后上锅，避免馒头塌陷 |
| 口感特点 | 外皮柔软、内部蓬松、奶香浓郁、不油腻 |
| 适合人群 | 全家老少均可食用 |
| 注意事项 | - 面团发酵过度会导致塌陷 - 蒸制时间过长会使馒头变硬 - 每次蒸完应焖几分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整牛奶与水的比例，增加奶香浓度。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量黄油。
- 馒头蒸好后不要立即开盖，防止冷气进入导致表面塌陷。
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出美味的正宗奶香馒头。无论是早晨还是闲暇时光，都能享受到这份温暖与美味。
