【自制牛扎糖怎么做】牛扎糖是一种口感酥脆、甜而不腻的传统糖果，深受许多人的喜爱。自己在家制作牛扎糖不仅有趣，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10块） | 备注 |
| 牛奶 | 150ml | 建议使用全脂牛奶 |
| 白砂糖 | 100g | 可根据口味调整 |
| 黄油 | 30g | 建议使用无盐黄油 |
| 花生仁 | 80g | 可换成核桃、杏仁等 |
| 糖粉 | 20g | 用于最后撒在表面 |
| 食用盐 | 1小撮 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生仁放入烤箱中，160℃烤10分钟，取出晾凉后压碎备用。 |
| 2 | 在锅中加入牛奶、白砂糖和黄油，小火加热至糖完全融化。 |
| 3 | 持续搅拌至糖浆变稠，颜色变为琥珀色时，加入花生碎快速拌匀。 |
| 4 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实成形。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏1小时，待凝固后取出，切成小块。 |
| 6 | 最后撒上糖粉即可食用。 |
三、注意事项
- 温度控制：糖浆熬制过程中要不断搅拌，避免糊底。
- 时间掌握：糖浆熬制时间不宜过长，否则容易变苦。
- 保存方式：做好后应密封保存，放在阴凉干燥处，可保存一周左右。
- 替换建议：可以根据喜好更换坚果种类或添加椰蓉、巧克力等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的牛扎糖了。不仅可以作为零食，也可以作为礼物送给朋友或家人。动手尝试一下吧！
