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丈母娘吃了都夸的飘香耗儿鱼的做法

2025-10-21 03:40:02

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2025-10-21 03:40:02

丈母娘吃了都夸的飘香耗儿鱼的做法】这道“飘香耗儿鱼”是很多家庭餐桌上的美味,尤其受到长辈的喜爱。不仅味道鲜美,而且做法简单,非常适合家常烹饪。下面是一份详细的做法总结,帮助你轻松掌握这道菜的精髓。

一、菜品简介

名称:飘香耗儿鱼

特点:外酥里嫩,香气扑鼻,口感丰富,适合搭配米饭食用。

适用人群:全家人,尤其是喜欢海鲜和香料口味的人群。

难度:中等

烹饪时间:约30分钟

二、所需材料(2人份)

材料名称 数量 备注
耗儿鱼 2条(约500克) 选择新鲜的,去鳞去内脏
面粉 适量 用于裹鱼
鸡蛋 1个 用于腌制或裹粉
生抽 1汤匙 增加咸鲜味
料酒 1汤匙 去腥提香
蒜末 1茶匙 提香味
姜末 1茶匙 去腥增香
干辣椒 2-3个 根据口味调整
花椒 1小把 增加麻香
适量 调味
白胡椒粉 少许 增加风味
食用油 适量 炸鱼用

三、步骤详解

步骤 操作说明
1 耗儿鱼清洗干净,两面切几刀方便入味。
2 准备一个碗,加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末,将耗儿鱼放入腌制10-15分钟。
3 鸡蛋打散,将腌好的鱼取出,先裹一层干面粉,再蘸鸡蛋液,最后再裹一层干面粉。
4 锅中倒油,油热后放入耗儿鱼,中小火炸至两面金黄,捞出沥油。
5 另起锅,放入少许油,爆香花椒和干辣椒,加入炸好的鱼翻炒均匀。
6 最后根据口味再加一点盐和生抽调味即可出锅。

四、小贴士

- 耗儿鱼建议选用新鲜的,这样口感更佳。

- 腌制时可加入少量淀粉,使鱼肉更嫩滑。

- 炸鱼时油温不宜过高,以免外焦里生。

- 如果喜欢更香辣的味道,可以加入一些葱段或香菜点缀。

通过以上步骤,你就能做出一道让“丈母娘吃了都夸”的飘香耗儿鱼了!无论是日常家常还是节日聚餐,都是不可多得的美味选择。快动手试试吧!

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