【肉末蒸鸡蛋的做法】肉末蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合早餐或晚餐。它结合了鸡蛋的柔软和肉末的鲜香，既保留了食材的原味，又增添了层次感。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡蛋、猪肉末（或牛肉末）、葱花、盐、料酒、生抽、食用油等。
2. 处理鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀，过滤后去除泡沫。
3. 调味：在蛋液中加入盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。
4. 加入肉末：将切好的肉末加入蛋液中，轻轻拌匀。
5. 蒸制：将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中隔水蒸约10-15分钟。
6. 出锅：蒸好后撒上葱花，淋少许热油提香即可。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鸡蛋、肉末、葱花、盐、料酒、生抽、食用油 | 可根据口味调整调料 |
| 2 | 打蛋液 | 鸡蛋、清水 | 水与蛋液比例建议为1:1或1:1.5 |
| 3 | 过滤蛋液 | 无 | 去除泡沫更细腻 |
| 4 | 调味 | 盐、料酒、生抽 | 根据个人口味调整用量 |
| 5 | 加入肉末 | 肉末 | 可提前用酱油腌制更入味 |
| 6 | 蒸制 | 蒸锅、碗 | 水开后中小火蒸10-15分钟 |
| 7 | 出锅 | 葱花、热油 | 热油可增加香味 |
三、小贴士
- 蛋液中加一点水可以让成品更嫩滑。
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋液会变老。
- 可以搭配酱油、醋或辣椒油食用，风味更丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的肉末蒸鸡蛋。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，适合全家人享用。
