【青菜炒年糕怎么做】青菜炒年糕是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它结合了软糯的年糕和清脆的青菜，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式列出所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 年糕 | 200克 |
| 青菜（如小白菜、油麦菜等） | 200克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 年糕切片或切条，放入沸水中煮约3分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青菜洗净，掰成小段，焯水10秒后捞出，过冷水保持脆嫩。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入年糕翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒。 |
| 5 | 最后加入青菜快速翻炒几下，确保均匀受热即可出锅。 |
三、小贴士
- 年糕本身比较吸油，建议先焯水再炒，避免粘锅。
- 青菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青菜炒年糕了。无论是作为主食还是配菜，都非常适合家庭日常食用。
