【桂花糖藕的做法】桂花糖藕是一道经典的江南甜点，香甜软糯，带有桂花的清香，非常适合在秋季食用。这道菜不仅味道好，制作过程也相对简单，适合家庭操作。以下是桂花糖藕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约500克） |
| 红糖 | 100克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 桂花蜜 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许（用于煎藕） |
二、步骤详解
1. 处理莲藕
将莲藕洗净去皮，切成厚约1厘米的片状，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
2. 煎制莲藕
锅中加入少许食用油，将藕片放入锅中，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 熬制糖浆
在锅中加入红糖和冰糖，倒入适量清水，开小火搅拌至糖完全融化，形成浓稠的糖浆。
4. 加入藕片
将煎好的藕片放入糖浆中，轻轻翻炒，使藕片均匀裹上糖浆。
5. 加入桂花蜜
关火后加入桂花蜜，拌匀后静置片刻，让藕片充分吸收香味。
6. 装盘享用
将桂花糖藕盛入盘中，可撒上少许桂花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 藕片不宜太薄，否则容易煮烂。
- 糖浆的浓度可以根据个人口味调整。
- 桂花蜜可以用干桂花代替，但风味略有不同。
- 做好后可冷藏保存，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的桂花糖藕了。无论是作为甜点还是下午茶搭配，都是不错的选择。
