【家常清蒸草鱼的做法】清蒸草鱼是一道非常经典的家常菜，以其鲜嫩爽滑、保留食材原味而深受喜爱。做法简单，适合日常家庭烹饪。下面将从步骤总结和具体操作两方面来介绍这道菜的制作方法。
一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备草鱼，清洗干净，去鳞去内脏 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味 |
| 3 | 鱼身两面抹上盐，腌制10分钟 |
| 4 | 准备姜丝、葱段，放入鱼肚中 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出撒上葱丝和红椒丝 |
| 7 | 热油淋在葱丝上，最后淋少许生抽调味 |
二、详细做法说明
1. 选材准备
选择新鲜的草鱼，约500克左右为宜。清洗时注意去除鱼鳞和内脏，用清水冲洗干净。
2. 处理鱼身
在鱼身两侧斜切几刀，这样不仅美观，还能让调料更容易渗入鱼肉中。
3. 腌制去腥
在鱼身内外均匀撒上适量的盐，静置10分钟左右，帮助去腥并提升味道。
4. 加入配料
将姜丝和葱段塞入鱼腹中，再在鱼身上放一些姜片，增强香味。
5. 蒸制过程
蒸锅加水烧开后，将鱼放入蒸盘，大火蒸8到10分钟（根据鱼的大小调整时间）。关火后不要立即取出，再焖2分钟，防止鱼肉变老。
6. 调味点缀
取出鱼后，撒上葱丝和红椒丝，增加颜色和口感。最后淋上热油，激发香味，再淋少许生抽提味。
三、小贴士
- 清蒸草鱼的关键在于火候控制，时间太长会导致鱼肉变柴。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少量料酒或香醋。
- 蒸鱼时最好使用竹制蒸盘，避免金属容器影响风味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“家常清蒸草鱼”就完成了。这道菜不仅健康美味，而且非常适合家庭聚餐或日常用餐。
