【鸡蛋羹的做法】鸡蛋羹是一道非常家常且营养丰富的美食，做法简单，口感细腻滑嫩。无论是作为早餐还是晚餐，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 清水 | 150ml | 水量根据个人口感调整 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，避免产生气泡。 |
| 3 | 用筛子过滤蛋液，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗或蒸杯中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟即可。 |
| 6 | 出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 水量 | 水与蛋液的比例建议为1:1.5左右，口感更滑嫩 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议控制在10分钟以内 |
| 火候 | 建议先大火蒸开再转中小火焖制 |
| 保存 | 若有剩余，可冷藏保存，2天内食用最佳 |
四、总结
鸡蛋羹不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。掌握好水量、火候和蒸制时间是关键。通过合理搭配调料，可以让这道简单的家常菜更加美味可口。无论是早晨还是晚上，一碗热腾腾的鸡蛋羹都能带来满满的幸福感。
