【豆干炒肉做法介绍】豆干炒肉是一道简单又美味的家常菜，食材常见、操作方便，适合忙碌的日常烹饪。它不仅营养丰富，还能满足口腹之欲。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 豆干 | 200克（建议选用老豆腐制成的豆干） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 150克（根据个人口味选择） |
| 青椒 | 1个（可选，增加颜色和口感） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙（上色用） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆干切片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆干的豆腥味，同时使其更易入味。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入豆干和青椒，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，炒至豆干软嫩、肉片熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆干焯水后口感更佳，不易碎。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免豆干焦糊。
- 可根据喜好加入其他配菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感层次。
四、总结
豆干炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合日常食用。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。动手试试吧，让厨房充满香气！
