【淮山药炖羊肉汤的做法】淮山药炖羊肉汤是一道营养丰富、滋补暖身的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补气养血、驱寒暖胃，而淮山药则有健脾益肺、补肾固精的功效，两者搭配相得益彰，是家庭中常见的养生佳品。
以下为制作淮山药炖羊肉汤的详细步骤与所需材料，以加表格的形式呈现，方便查阅和操作。
一、
制作淮山药炖羊肉汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当。羊肉需提前焯水去腥，淮山药洗净切块后与羊肉一同炖煮，加入适量的姜片、料酒等调料，可有效去除羊肉的膻味并提升汤的鲜美。炖煮时间建议在1.5至2小时之间，使羊肉软烂入味，汤色清澈浓郁。
此外，可根据个人口味添加红枣、枸杞等食材，增强汤的营养价值与口感层次。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料 羊肉500克、淮山药200克、生姜3片、料酒适量、盐适量、清水1500毫升 |
| 2 | 处理羊肉 将羊肉切成大块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 处理淮山药 淮山药去皮后切成厚片，用清水冲洗干净，防止氧化变黑 |
| 4 | 炖煮过程 将焯水后的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和少许料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入淮山药 炖煮1小时后，加入淮山药继续炖煮30分钟至1小时，直至羊肉酥烂、淮山药软糯 |
| 6 | 调味出锅 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦适中的部位，如羊腿肉或羊肩肉，口感更佳。
- 淮山药不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致质地变软、失去口感。
- 若喜欢汤色更清亮，可在炖煮过程中适当撇去浮沫。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗温暖滋补的淮山药炖羊肉汤，既美味又健康，非常适合全家享用。
