【花生米拌芹菜的做法】花生米拌芹菜是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅口感鲜脆，还富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化和增强饱腹感。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 花生米 | 100 | 可提前炒香或煮熟 |
| 芹菜 | 200 | 去根洗净，切段 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 15ml | 生抽为佳 |
| 醋 | 10ml | 可用白醋或米醋 |
| 香油 | 5ml | 提升香气 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白糖 | 5g | 调和酸味，提升口感 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 花生米提前用水浸泡30分钟，然后放入锅中炒香或煮熟备用。
- 芹菜去根洗净，切成小段，焯水1分钟捞出，过冷水保持脆嫩。
2. 调制酱汁
- 将蒜末、生姜末、酱油、醋、香油、盐、白糖放入碗中，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将处理好的芹菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 冷藏入味
- 放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 150 kcal | 提供能量，低脂健康 |
| 蛋白质 | 6g | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 3g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 8mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 150mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 花生米可以提前炒好，放凉后使用，口感更酥脆。
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒油或花椒油，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的花生米拌芹菜。这道菜不仅简单易做，还能在炎炎夏日中带来一丝清凉与满足感。
