【红椒炒胡瓜的做法】红椒炒胡瓜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，色泽鲜艳，非常适合夏季食用。这道菜不仅营养丰富，还能增进食欲。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的红椒和胡瓜，清洗干净后切片或切条。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热时放入红椒翻炒。
3. 加入胡瓜：待红椒略微变软后，加入胡瓜继续翻炒。
4. 调味：根据个人口味加入盐、少许糖、生抽等调料，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至胡瓜变软、红椒微焦即可关火，装盘上桌。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红椒 | 1个 | 去籽，切片或切丝 |
| 胡瓜 | 1根 | 去皮，切片或切条 |
| 食用油 | 适量 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜增色 |
| 糖 | 少许 | 中和辣味，提鲜 |
| 蒜末 | 少许（可选） | 增香 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 红椒去籽切片，胡瓜去皮切片或条状 | |
| 2 | 热锅倒油，放入红椒翻炒1分钟 | |
| 3 | 加入胡瓜一起翻炒，保持中火 | |
| 4 | 加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀 | |
| 5 | 炒至胡瓜变软、红椒微焦即可出锅 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的红椒炒胡瓜。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是夏日不可多得的健康佳肴。
