【凤眼果焖鸡】“凤眼果焖鸡”是一道源自中国南方，尤其是广东地区的传统菜肴。这道菜以凤眼果（又称“花生”）和鸡肉为主要食材，通过慢火炖煮的方式，使鸡肉吸收凤眼果的香甜，同时保留其鲜嫩口感。其味道醇厚、香气扑鼻，是家常菜中不可多得的美味。
以下是对“凤眼果焖鸡”的详细介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凤眼果焖鸡 |
| 所属菜系 | 粤菜/岭南菜系 |
| 主要食材 | 鸡肉、凤眼果（花生） |
| 烹饪方式 | 焖、炖 |
| 口感特点 | 香浓、软烂、入味 |
| 地域特色 | 广东、福建等地常见 |
二、食材介绍
| 食材 | 用量（参考） | 作用 |
| 鸡肉 | 500g | 提供蛋白质和鲜味 |
| 凤眼果（花生） | 100g | 增加香味和口感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增强风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 清水 | 适量 | 焯煮和炖煮用 |
三、制作步骤（简要）
1. 处理食材：鸡肉切块，用清水洗净；凤眼果提前浸泡软化。
2. 焯水去腥：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，加入姜片、大蒜爆香，再放入鸡肉翻炒。
4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀后加水没过食材。
5. 焖煮入味：大火烧开后转小火慢炖约30分钟，最后加入凤眼果继续焖煮10分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
四、营养价值
- 鸡肉：富含优质蛋白、维生素B群及铁元素，有助于增强体力。
- 凤眼果（花生）：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，有益心血管健康。
- 搭配均衡：此菜营养全面，适合家庭日常食用。
五、小贴士
- 凤眼果可选用带壳的，增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜辣可加辣椒。
总结：
“凤眼果焖鸡”不仅是一道美味的家常菜，也承载着岭南饮食文化的独特魅力。它简单却不失精致，适合在家中尝试制作，既能满足味蕾，又能感受传统烹饪的魅力。
