【当归淮山枸杞山羊汤的做法】当归淮山枸杞山羊汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以山羊为主料，搭配当归、淮山和枸杞等中药材，不仅味道鲜美，还能起到补血养颜、健脾益气的作用。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 山羊肉 | 500 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 当归 | 15 | 炒制过的当归效果更佳 |
| 淮山 | 200 | 去皮切块 |
| 枸杞 | 15 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具大小适当调整 |
二、制作步骤
1. 处理山羊肉
将山羊肉洗净后切成块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备药材
当归洗净，淮山去皮切块，枸杞用清水稍微冲洗一下。
3. 炖煮汤品
将焯好的山羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入生姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入药材
在炖煮约30分钟后，加入当归和淮山，继续炖煮30分钟。
5. 最后调味
最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加入适量盐即可。
三、营养价值与功效
- 当归：补血活血，调经止痛，常用于女性调理。
- 淮山：健脾养胃，增强消化功能。
- 枸杞：滋补肝肾，明目润肺。
- 山羊汤：温补气血，增强体质，适合体虚者食用。
四、小贴士
- 山羊肉较膻，建议提前焯水并用姜去味。
- 若喜欢口感更细腻，可将部分淮山捣碎加入汤中。
- 汤品不宜过咸，以免影响药效。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又养生的当归淮山枸杞山羊汤。无论是日常滋补还是节日餐桌，都是不错的选择。
