【牛肉炖土豆的做法】牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，营养丰富、味道浓郁，深受大家喜爱。它不仅适合在寒冷的季节食用，还能为身体提供充足的蛋白质和碳水化合物。下面将从食材准备、步骤流程以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入洋葱炒至微黄。 |
| 3 | 放入牛肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽上色。 |
| 4 | 加入适量热水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，口感更嫩。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，保持小火慢炖更入味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的牛肉炖土豆。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭聚餐，温暖又满足。希望你喜欢这道菜！
