【西红柿辣椒酱怎么做】制作西红柿辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，既能保存新鲜的蔬菜，又能为日常饮食增添风味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 西红柿 | 500克 | 选用熟透的西红柿，口感更佳 |
| 辣椒 | 100克左右 | 可根据口味选择辣度（如小米辣、朝天椒等） |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制时使用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加色泽和味道 |
| 醋 | 1汤匙 | 提升风味，可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净切块，辣椒去蒂切段，大蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
- 锅中加热食用油，放入蒜末爆香，再加入辣椒翻炒出香味。
3. 加入西红柿
- 将西红柿块倒入锅中，中小火翻炒至软烂，释放出汁水。
4. 调味
- 加入盐、白糖、酱油和醋，继续翻炒均匀。
5. 收汁
- 待汤汁浓稠后关火，稍作冷却即可装瓶保存。
6. 保存方式
- 放入干净密封罐中，置于阴凉处或冰箱冷藏，可保存数周。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机打成泥后再炒制。
- 想要更浓郁的酱香，可加入少许豆瓣酱或花椒粉。
- 制作过程中注意火候，避免烧焦影响口感。
四、总结
西红柿辣椒酱不仅做法简单，还能充分保留食材的营养与风味。通过合理的搭配与调味，可以制作出一款适合拌饭、蘸菜或配粥的美味酱料。掌握好材料比例与火候，就能轻松做出家常版的西红柿辣椒酱。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 西红柿、辣椒、大蒜、油、盐、糖、酱油、醋 |
| 炒香底料 | 油热后炒香蒜末和辣椒 |
| 加入西红柿 | 炒至软烂出汁 |
| 调味 | 加盐、糖、酱油、醋翻炒均匀 |
| 收汁 | 等汤汁浓稠后关火 |
| 保存 | 密封冷藏，可保存数周 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一份美味的西红柿辣椒酱。尝试一下吧！
