【超简单麻辣鸡块的家常做法】麻辣鸡块是一道深受大众喜爱的经典川菜，香辣过瘾、口感丰富。虽然市面上有许多现成的麻辣鸡块，但自己在家做不仅更卫生，还能根据口味调整辣度和调料比例。下面是一份超简单麻辣鸡块的家常做法，适合新手也能轻松上手。
一、
制作麻辣鸡块的关键在于选材和调味。选用鸡腿肉或鸡胸肉均可，鸡肉要提前腌制入味，再进行煎炸或快炒，最后淋上自制的麻辣酱汁。整个过程不需要复杂的步骤，只需掌握火候和调味技巧，就能做出美味可口的麻辣鸡块。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉 300g、生姜 1小块、蒜 3瓣、干辣椒 5-8个、花椒 1小把、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1勺、盐适量、食用油适量、葱花少许 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。加入姜末、蒜末、料酒、生抽、少许盐和糖，腌制15-20分钟。 |
| 3. 煎炸鸡肉 | 锅中倒油，油热后放入腌好的鸡块，中小火煎至表面微黄，盛出备用。 |
| 4. 制作麻辣酱汁 | 另起锅，加少量油，放入干辣椒和花椒炒香，加入适量水（约半碗），放入生抽、老抽、白糖、盐调味，煮开后转小火熬煮2分钟。 |
| 5. 混合翻炒 | 将煎好的鸡块倒入酱汁中，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上酱汁。 |
| 6. 收汁装盘 | 翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；也可以用鸡胸肉，更健康。
- 如果喜欢更辣，可以多加干辣椒或加入辣椒粉。
- 麻辣酱汁可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可适当增加酱油和糖的用量。
- 做好后可趁热吃，搭配米饭非常下饭。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣过瘾、外酥里嫩的麻辣鸡块了。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
