【超简单姜醋五花肉的家常做法】姜醋五花肉是一道极具地方特色的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以五花肉为主料，搭配姜和醋，口感酸爽、肉质软嫩，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 老姜 | 1小块 |
| 米醋或白醋 | 3汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 1颗 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切块，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入剩余姜片、花椒、八角炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，再加入适量清水，水量没过五花肉即可。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，至肉质软烂。 |
| 5 | 最后倒入米醋，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。 |
| 6 | 根据口味调整盐分，装盘后可撒上葱花或香菜点缀。 |
三、注意事项
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 醋最后放，避免过早加入影响肉质。
- 喜欢酸味重的可以适当增加醋的用量。
四、总结
姜醋五花肉不仅做法简单，而且味道独特，酸辣开胃，是夏季餐桌上的一道好菜。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单姜醋五花肉的家常做法 |
| 风格 | 家常、简单、易学 |
| 口味 | 酸甜适中、肉质软嫩 |
| 出品时间 | 约40分钟 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
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