【超简单红烧凤爪的家常做法】红烧凤爪是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然市面上有现成的凤爪卖，但自己在家做不仅更卫生，还能根据口味调整调料比例，更加美味。下面是一份超简单红烧凤爪的家常做法，适合新手快速上手。
一、
红烧凤爪的关键在于“火候”和“调味”，掌握好这两点，就能做出外酥里嫩、味道十足的凤爪。制作过程简单，主要需要准备一些基础调料和食材，如鸡爪、酱油、糖、料酒等。整个过程大约30分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是具体的步骤和所需材料，方便大家参考和操作。
二、详细做法（图文结合）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡爪500克，洗净后剪去指甲，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后捞出，用清水冲洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量冰糖（约20克），小火炒至呈琥珀色，加入焯好的鸡爪翻炒均匀。 |
| 3 | 加入生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、八角1个、桂皮1小段、姜片适量，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入开水，水量要没过鸡爪，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，转大火收汁，期间不断翻动鸡爪，使其均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 收汁完成后，关火装盘，撒上少许白芝麻和葱花点缀即可。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加姜和料酒能有效去腥。
- 冰糖可以换成白糖，但颜色会稍浅一些。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制1小时再炖。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
四、营养与口感简析
| 项目 | 说明 |
| 营养 | 鸡爪富含胶原蛋白，有助于美容养颜；同时含有蛋白质和微量元素。 |
| 口感 | 外皮酥脆，肉质软烂，酱香浓郁，入口即化。 |
| 风味 | 咸甜适中，带有淡淡的香料味，适合大众口味。 |
结语：
红烧凤爪虽然做法简单，但味道却不输餐厅，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的家庭版红烧凤爪。快来试试吧！
