【茭白肉丝的做法】茭白肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是关于“茭白肉丝的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 茭白 | 1根（约300克） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 茭白去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分。
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 准备配料
- 蒜切末，姜切丝备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后先下姜丝和蒜末爆香。
4. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒茭白
- 再次加油，放入茭白丝翻炒，炒至稍微软化。
6. 混合调味
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、料酒，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 茭白切丝后可以焯水10秒，口感更脆嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 肉丝可用鸡胸肉或虾仁代替，同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的茭白肉丝。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
