【家常做猪血炖豆腐】猪血炖豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪血 | 200克左右 |
| 豆腐 | 300克左右 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪血洗净后切块，豆腐切成小块备用。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 焯水去腥：
- 热锅凉油，放入猪血翻炒几下，加入少量水煮开，捞出冲洗干净，去除腥味。
3. 炖煮过程：
- 锅中加适量油，爆香姜片和蒜末。
- 加入猪血翻炒，再加入豆腐块，轻轻翻动避免碎掉。
- 加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖5-8分钟。
- 根据口味加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
4. 收汁装盘：
- 待汤汁略微浓稠时，撒上葱花，即可关火盛出。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪血 | 富含铁元素，有助于补血 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 葱姜蒜 | 增强食欲，促进消化 |
| 白胡椒粉 | 温中散寒，帮助驱寒保暖 |
四、小贴士
- 猪血不宜久煮，否则会变老影响口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或香菜提味。
总结：
猪血炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，不仅能保留食材的原味，还能让整道菜更加美味可口。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松做出一道暖心又暖胃的佳肴。
