【怎样做豆角凉拌菜】豆角凉拌菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，还能很好地保留豆角的原味和营养成分。下面将为大家总结一份详细的豆角凉拌菜做法指南，并附上所需材料和步骤表格，方便查阅。
一、豆角凉拌菜简介
豆角又称四季豆，是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。凉拌豆角是将豆角焯水后，搭配调料进行拌制，口感鲜嫩爽脆，非常适合夏天食用。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 生姜末 | 少许 |
| 酱油 | 1.5大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤总结
1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，撕去老筋，切成段。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入豆角焯水约2-3分钟，捞出过冷水，保持豆角的翠绿色和脆感。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、姜末、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油和盐，搅拌均匀。
4. 拌制豆角：将焯好的豆角放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 装盘：撒上少许芝麻，即可上桌食用。
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免豆角变软失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝增加层次感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆角凉拌菜了。无论是作为凉菜、配菜还是下饭小菜，都非常合适。快来试试看吧！
