【酱油豆腐的做法】酱油豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要以豆腐为主料，搭配酱油等调料进行烹制。其口感鲜香、味道浓郁，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味决定。
2. 处理豆腐：将豆腐切成适当大小的块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味并定型。
3. 调酱汁：在碗中加入适量酱油、糖、少许盐、蒜末、姜末和少量水，搅拌均匀。
4. 炒制豆腐：热锅凉油，将豆腐煎至两面微黄，再倒入调好的酱汁，小火慢炖5-8分钟。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，翻炒均匀，装盘即可食用。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 400克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色和香味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和咸味，提升风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香气 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 水 | 50毫升 | 用于调酱汁 |
| 食用油 | 适量 | 炸豆腐用 |
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加几滴油，防止豆腐碎裂。
- 若喜欢更入味，可在炖煮时加入少许香葱或香菜提香。
- 喜欢辣味的朋友可加入少许辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤和材料的合理搭配，即可轻松做出一道美味的酱油豆腐。无论是日常家常还是宴客小菜，都是不错的选择。
