【西红柿烧豆腐怎么做】西红柿烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。它结合了西红柿的酸甜和豆腐的软滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择熟透的西红柿更佳 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提升西红柿的甜味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净切块，豆腐切成小块，大蒜和生姜切末备用。 |
| 2 | 锅中倒油加热，放入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 加入西红柿翻炒，炒出汁水后加入少量盐和白糖调味。 |
| 4 | 倒入豆腐块轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。 |
| 5 | 加入生抽继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使豆腐入味。 |
| 7 | 最后大火收汁，装盘即可。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：选用嫩豆腐口感更佳，但不易成型；北豆腐较硬，适合炖煮。
2. 西红柿处理：西红柿去皮可以提升口感，可用热水烫一下再剥皮。
3. 调味技巧：可适当加入少许鸡精或胡椒粉提味。
4. 火候控制：豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的西红柿烧豆腐。这道菜不仅做法简单，而且适合家庭日常食用，是健康饮食的好选择。
