【家做烤鱼怎么做】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香辣入味，尤其适合喜欢重口味的朋友。在家做烤鱼并不复杂，只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的烤鱼。以下是对“家做烤鱼怎么做”的详细总结。
一、家做烤鱼的基本流程
1. 选鱼：选择新鲜的草鱼、鲈鱼或黑鱼，重量在1-1.5公斤左右为宜。
2. 处理鱼：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀方便入味。
3. 腌制：用盐、料酒、姜片等腌制10-15分钟。
4. 煎鱼：热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。
5. 调酱汁：根据口味调配辣酱、豆瓣酱、葱姜蒜等。
6. 烤制：将鱼放入烤箱或平底锅中，淋上酱汁，烤至熟透。
7. 出锅：撒上葱花、辣椒、芝麻等点缀，即可食用。
二、家做烤鱼所需材料与工具
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 鱼（草鱼/鲈鱼/黑鱼） | 1-1.5公斤 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 适量 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 适量（可选） |
| 花椒粉 | 少许（可选） |
| 酱油 | 1-2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 烤盘或不粘锅 | 1个 |
| 烤箱（可选） | 1台 |
三、小贴士
- 烤鱼时可在鱼身上刷一层油，防止粘锅。
- 如果使用烤箱，建议设置上下火200度，烤15-20分钟。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢麻辣可以多加辣椒和花椒。
- 烤鱼最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤和准备，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的烤鱼了。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
