【蒸肉粉的家常做法】蒸肉粉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在湖南、江西等地非常常见。它以米粉为主料，搭配猪肉和各种调料，经过蒸制后口感软糯、香味浓郁，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结蒸肉粉的家常做法。
一、蒸肉粉的主要材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 | 建议选用五花肉或夹心肉 |
| 蒸肉粉 | 200克 | 可在超市或农贸市场购买 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 香葱 | 适量 | 装饰用 |
二、蒸肉粉的制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切成薄片或小丁，加入生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉腌制15-20分钟。
2. 炒制肉片
热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
3. 混合蒸肉粉
将蒸肉粉倒入碗中，加入炒好的肉片，搅拌均匀，让每粒米粉都裹上肉汁。
4. 蒸制
将混合好的米粉和肉放入蒸碗中，盖上盖子或保鲜膜，水开后上锅蒸约30-40分钟，直至米粉软糯、肉质入味。
5. 装盘
蒸好后取出，撒上香葱即可食用。
三、小贴士
- 蒸肉粉可以选择不同种类的米粉，如干米粉或湿米粉，根据个人喜好选择。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许豆瓣酱或辣椒粉调味。
- 蒸制时间可根据米粉的粗细适当调整，避免过软或过硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒸肉粉了。不仅简单易学，而且味道地道，是家庭餐桌上的美味佳选。
