【糖耳朵的做法介绍】“糖耳朵”是一种传统的中式点心，外形酷似耳朵，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，深受喜爱。它不仅口感独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是对糖耳朵做法的详细介绍。
一、
糖耳朵是用面粉、鸡蛋、油等材料制作而成的一种传统小吃，主要特点是外层酥脆、内里柔软，表面裹有糖霜或糖粉，味道香甜可口。其制作过程包括和面、醒面、包馅、炸制、撒糖等步骤。整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好火候和比例，就能轻松做出美味的糖耳朵。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 和面 | 面粉500g、温水250ml、酵母5g、盐3g | 温水有助于面团发酵 |
| 2 | 揉面 | 将所有材料混合揉成光滑面团 | 面团要揉至不粘手 |
| 3 | 醒面 | 盖上湿布，放置在温暖处醒发40分钟 | 发酵至两倍大为宜 |
| 4 | 包馅（可选） | 红豆沙/芝麻馅适量 | 可根据喜好选择馅料 |
| 5 | 整形 | 将面团搓成长条，切成小剂子，捏成耳朵状 | 造型可自由发挥 |
| 6 | 油炸 | 锅中加油，烧至七成热，放入糖耳朵炸至金黄 | 注意控制火候，避免炸焦 |
| 7 | 撒糖 | 炸好的糖耳朵趁热撒上糖粉或糖霜 | 糖霜能增加口感层次 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 油炸时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸制后再次复炸一次。
- 糖耳朵最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糖耳朵了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。尝试动手做一做，感受传统美食的魅力吧！
