【当归牛肉汤的做法】当归牛肉汤是一道传统的中式滋补汤品，具有补血养气、调理气血、增强体质的功效。尤其适合女性在经期后或产后食用，也适合体虚、气血不足的人群。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 功效说明 |
| 牛肉 | 300克 | 补中益气，强健筋骨 |
| 当归 | 15克 | 补血活血，调经止痛 |
| 黄芪 | 10克 | 补气固表，增强免疫力 |
| 枸杞 | 10克 | 滋补肝肾，明目养颜 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血，安神助眠 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 牛肉洗净切块，焯水去血沫；
- 当归、黄芪、枸杞、红枣洗净备用；
- 姜切片。
2. 炖煮过程：
- 将牛肉、姜片放入砂锅，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时；
- 加入当归、黄芪、红枣，继续炖煮30分钟；
- 最后加入枸杞，再煮10分钟；
- 根据口味加盐调味即可。
三、营养价值与功效
| 成分 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 蛋白质、铁、锌 | 补血强身，增强体力 |
| 当归 | 生物碱、挥发油、维生素 | 补血活血，改善血液循环 |
| 黄芪 | 多糖、黄酮类物质 | 提高免疫力，抗疲劳 |
| 枸杞 | 维生素C、胡萝卜素 | 护肝明目，延缓衰老 |
| 红枣 | 维生素B、铁、钙 | 补气养血，调节情绪 |
四、小贴士
- 牛肉可选用牛腩或牛肋条，口感更佳；
- 当归不宜过量，一般不超过15克；
- 汤中可加入少量党参，增强补气效果；
- 若想汤色更清亮，可在炖煮前用冷水浸泡牛肉1小时。
通过以上内容可以看出，当归牛肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常养生的好选择。根据个人体质和需求，可以适当调整配料比例，达到最佳的食疗效果。
