【小炒干煸蘑菇的做法】干煸蘑菇是一道经典的家常菜，口感香辣爽口，营养丰富，深受大家喜爱。这道菜的关键在于火候和调味的掌握，下面将为大家总结小炒干煸蘑菇的详细做法，并附上所需材料与步骤表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 蘑菇 | 300克 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蘑菇洗净，去蒂，切成厚片；干辣椒剪段，葱切段，蒜拍碎，姜切丝。 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入干辣椒、姜丝、蒜末爆香。 |
| 3 | 加入蘑菇翻炒，炒至蘑菇变软出水，再加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 继续翻炒均匀，待蘑菇水分收干，颜色变深时即可关火。 |
| 5 | 最后撒上葱段，翻拌几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 蘑菇建议选用鲜香菇或平菇，口感更佳。
- 干煸过程中要保持中火，避免粘锅。
- 如果喜欢更香辣的味道，可以加入少许花椒或辣椒粉。
通过以上步骤，一道色香味俱全的小炒干煸蘑菇就完成了。不仅简单易学，而且非常适合作为家常菜或下饭菜。希望这份详细的教程能帮助你轻松做出美味的干煸蘑菇！
