【broil】总结：
“Broil”是一个在烹饪中常用的术语，通常指的是一种使用高温直接加热食物的方法。它与“bake”（烘焙）不同，主要依靠烤箱顶部的加热元件进行热辐射，使食物表面迅速熟化并形成焦脆的外层。Broil常用于处理肉类、鱼类和蔬菜等食材，尤其适合需要快速烹饪且希望获得焦香效果的食物。
表格：Broil 与 Bake 的对比
| 项目 | Broil | Bake |
| 加热方式 | 高温直接热辐射（顶部加热） | 均匀加热（上下加热） |
| 温度范围 | 200°C - 300°C | 150°C - 200°C |
| 烹饪时间 | 较短（几分钟到十几分钟） | 较长（几十分钟到数小时） |
| 食材适用 | 肉类、鱼类、蔬菜、奶酪等 | 面包、蛋糕、炖菜、烤肉等 |
| 表面效果 | 焦脆、上色明显 | 表面均匀、颜色较浅 |
| 用途 | 快速烹饪、增加风味 | 慢火烹制、保持食材原味 |
| 烘焙设备 | 烤箱顶部加热器 | 烤箱上下加热器 |
结语：
Broil 是一种简单但高效的烹饪方法，尤其适合想要快速完成一道美味菜肴的人。了解它的特点和适用场景，可以帮助你在厨房中更灵活地运用这一技巧，提升烹饪的乐趣和成功率。
